Composição da soja

Veja a tabela de composição da soja:

Minerais
Vitaminas
Fibra Alimentar *
Energia
Umidade
Proteínas
Lipídios

Carboidratos

Açucares fibras

Cinzas
Ca
P
Fe
Na
K
Mg
Zn
Cu
A
E
B1
B2
Niacina
Solúveis H20
Não Solúveis H20
Totais

Kcal
g/100g
g/100g
g/100g
mg/100g
ug/100g
u/100g
mg/100g
g/100g


417
11,0
38,0
19,0
23,0 | 4,0
5,0
240
580
9,4
1,0
1900
220
3200
980
12
1,80
0,83
0,30
2,2
1,8
15,3
17,1

* A fibra alimentar é constituída pelo teor das fibras propiamente ditas e pelo teor dos carboidratos insolúveis

Fonte: KAWAGA, 1995
KAGAWA, A. ed. Standard table of food composition in Japan. Tokyo: University of Nutrition for women, 1995. p. 104-105.

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